Cartas Digitales Inteligentes: Estrategias de Uso para Vender Más

La carta ya no es un mero listado de opciones; es el vendedor principal de un restaurante. Este curso te enseña a transformarla en una máquina de facturación con 4 fases estratégicas:

FASE 1 — FUNDAMENTOS DEL DISEÑO: Tipos de formatos, estrategias de diseño y metodologías de precios que sientan las bases de una oferta atractiva.

FASE 2 — PSICOLOGÍA Y NEUROMARKETING: El nuevo comensal digital, el Triángulo de Oro de la lectura visual en pantallas y cómo mitigar el impacto psicológico del precio mediante diseño y tipografía.

FASE 3 — INGENIERÍA DE MENÚS: Matriz BCG Gastronómica (Estrella, Caballo de Batalla, Rompecabezas, Perro), ubicación estratégica según formato digital y técnicas de anclaje de precios para maximizar el margen de contribución.

FASE 4 — REVOLUCIÓN DIGITAL E INTEGRACIÓN FINANCIERA: Del QR estático a la Carta Digital Inteligente. Auditoría del comportamiento del usuario (scroll analytics), integración con control de costes real y cálculo del ROI.

PROGRAMA:

Módulo 1: Introducción al Diseño de la Carta (tipos, estrategias, carta como vendedor principal)

Módulo 2: Psicología del Consumidor Gastronómico (neuromarketing, triángulo de oro, precio invisible)

Módulo 3: Ingeniería de Menús y Estrategia de Precios (Matriz BCG, anclaje, ubicación estratégica)

Módulo 4: Optimización con Cartas Digitales Inteligentes (scroll analytics, integración de datos, ROI)

FORMADOR:

Jordi Rosell Salvó - Académico del CEU y profesional activo en consultoría gastronómica.

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jordirosellsalvo/