Gestión de Alergias e Intolerancias Alimentarias

49.00 €

Gestiona correctamente los alérgenos en tu establecimiento. Cumple la ley y protege a tus clientes.

La ley obliga a informar sobre alérgenos. Pero más allá de la ley, un error puede costar una vida. Aprende a gestionar este tema con profesionalidad.

CONTENIDOS ESENCIALES:

  • Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
  • Normativa europea y española vigente
  • Cómo identificar alérgenos en tus recetas
  • Protocolo de información al cliente
  • Prevención de contaminación cruzada
  • Gestión de emergencias

    • APRENDERÁS A:

  • Crear fichas técnicas con alérgenos
  • Formar a tu equipo correctamente
  • Comunicar con clientes alérgicos
  • Evitar errores costosos
  • Cumplir con la normativa legal

    • Un curso imprescindible para cualquier establecimiento de hostelería.

    EXPERTO:

    Jordi Rosell Salvó, catedrático del CEU con amplia experiencia en dirección de operaciones hosteleras. Especialista en convertir teoría en resultados tangibles para negocios de restauración.

    LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jordirosellsalvo/