Servicio en Sala Profesional

59.00 €

Domina el servicio de mesa profesional. Técnicas, protocolo y atención al cliente.

Un buen servicio puede salvar una comida mediocre. Un mal servicio puede arruinar una comida excelente.

Este curso te enseña los fundamentos del servicio profesional de mesa.

APRENDERÁS:

  • Las reglas básicas del servicio de mesa (por qué lado servir, retirar, etc.)
  • Cómo organizar un rango de forma eficiente
  • Técnicas para tomar comandas sin errores
  • Maridaje básico de vinos
  • Cómo gestionar quejas sin perder al cliente

    • CONTENIDO:

    1. Organización del trabajo en sala

    2. Mise en place y preparación del servicio

    3. Tipos de servicio: a la inglesa, francesa, gueridón

    4. Técnicas de servicio de bebidas y vinos

    5. Atención al cliente y gestión de incidencias

    PARA QUIÉN:

    Camareros que quieren mejorar su técnica. Propietarios que quieren formar a su equipo de sala.

    ENFOQUE:

    Práctico, con vídeos demostrativos de las técnicas principales.

    DIRIGIDO POR:

    Jordi Rosell Salvó, formador del CEU especializado en gestión hostelera. Combina su trayectoria como director de catering con la docencia universitaria para ofrecer formación aplicable desde el primer día.

    LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jordirosellsalvo/